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今日のへルシー 中華料理 レシピは
さんまの甘酢あんかけです。
作り方はこちら
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材料
さんま １匹
たまねぎ 半分
しいたけ 2枚
ピーマン 一個
甘酢だれ
しょうが
にんにく
ねぎ
豆板醤 少々
水溶き片栗粉
作り方
１・さんまを3枚におろします。
一口の大きさに切ります。
よく水を切り、塩、こしょう、酒で下味をつけます。
卵白を入れてよくかき混ぜて
片栗粉を入れます。
２・しょうが、にんにく、ねぎをみじん切りにします。
３・ピーマンはタネをとり一口の大きさにカットします。
たまねぎは、くしぎりにします。
４・中華鍋に油を入れて、180度まで温めます。
油が温まったら、１のさんまを入れます。
少したったら、ピーマン、たまねぎを入れます。
５・油を戻して、豆板醤を炒めて香りをだす。
次に、しょうが、にんにく、ねぎを入れて軽く炒めます。
甘酢だれ
を中華鍋に入れます。
分量は１８０ｃｃぐらい入れてみて下さい。
素早く、水溶き片栗粉を入れて甘酢だれをなめらかします。
そこに、４の野菜とさんまを戻して、素早く合わせます。
後は、お皿に盛り付ければ完成です。
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甘酢も大好きです！
これはこれはたまりませんですわ＾＾
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